Kräftskiva

Etiketter

kräftskiva

Nu i veckoslutet blev det att fira kräftskiva. Lite i det senare skedet, men kräftskiva kan man ha när helst man tycker då det finns att få kräftor året om från frysdisken. Så vi passa på att ordna kräftskivan när alla kunde vara på plats, utan stress. Alla hjälptes åt och när alla hämta en sak, så blev det helt perfekt knytkalas.

Terassbordet fick än en gång flytta in på verandan, så att vi fick ett långbord för 12, precis som vi hade på midsommaren. Lite trångt att röra sig runt bordet, men med lite logistik, så fungerar det riktigt fint.

För att skapa den rätta stämningen pyntades det naturligtvis med papperslyktor. De små med små led-lampor färdigt i hitta jag på Tiger, hur behändiga som helst och den stora lyktan på Punanamio tillsammans med pappers girlangerna. Stora lyktan fick låna julstjärnans lampa. På bordet, för att vi skulle se bättre varandra och kräftorna, lade jag julgransbelysningen som en ljusslinga – så snyggt med de små ledderna tillsammans med spetsgardinet som sällskap.

Som serveringsfat för kräftorna använde jag mig av tre kakfat, ett lågt, ett större och mindre fat på fot på varandra. För kräftresterna använde jag mig av en gammal stor syltburk på bordet. Kräftresterna blev på så vis bordsdekoration även de vartefter som burken fylldes.

Till förrätt hade jag gjort pumpsoppa på min egen odlade pumpa och till det bakade jag ett bröd som liknade en kräfta. Reseptet och instruktionerna hitta jag här. Hur roligt tillägg som helst som drog på gästernas leende lite extra.

Så visst kan man ordna kräftskiva när som helst, behövs bara lite pynt, kräftor och härliga gäster!

 

En riktigt sockersöt bröllopskaka

Etiketter

bröllop, kaka, sockerrosor

Bruden önska sig en våningskaka. Bröllopet hade som tema rosa, rustik och spets. Självklart skulle vi göra en spetskaka på ett eller annat vis. Fyra våningskaka hade vi med min syster redan gjort till mitt bröllop, så våningar var inget problem. Det var spetsen som var den nya utmaningen. Första planen var att göra en enkel kaka med riktig spets runt, som man sedan skulle ta bort innan kakan skulle skäras upp. Andra alternativet var att trycka spetsmönster i sockermassan med riktig spets för att skapa effekten av spets på kakan. Båda lösningarna skulle ha fungerat riktigt bra, men då jag hitta en ny teknik att göra ätbarspets ville jag genast pröva på det, plus att då fick jag min syster lättare lockad med att hjälpa mig med kakan.

Bruden hade bakat och fyllt kakan tidigare på dagen, så jag och min syster behövde bara koncentrera oss på dekorera den. Min syster, som är erfaren amatörsockermassanvändare fick sätta sockermassan på kakorna. Och medan hon fixa sockermassan gjorde jag spetsarna av en sockerlösning i ugnen. Rosorna hade jag gjort redan tidigare färdigt en kväll av sockermassa, ungefär 60 stycken.

Med sockermassan på kakorna börja vi dekorera med spetsen och sätta ihop de olika lagren. Sedan var det bara att sätta de vita rosorna på plats och lätt pudra dem rosa. Hela kakan var ätbar förutom det sista rosa bandet längst ner vid kakfatet och stödpinnarna som håller uppe kakans våningar.

Bruden hade också bakat muffins, som vi dekorera med sockermassa och rosor för att få en ”fjärde” våning till kakan.

Kakan blev helt otroligt fin! Tack Henna för att vi fick dekorera din kaka och tusen tack Katarina för att du kom med och hjälpte.

Kall midsommardag

Etiketter

Midsommar

Min syster med man kom på midsommardagen och hjälpte oss att lite tömma kylskåpet på matresterna som blev kvar från kvällen före. Min syster hade laga rabarbersaft som vi fixa till en varm midsommarglögg som vi kunde njuta av ute i det soliga, men kalla vädret medan korven låg på grillen. Reseptet till den varma midsommarglöggen hitta jag här på Helsingin Sanomats sida (på finska). Passa perfekt. Vi använde oss av gin som i reseptet, men nästa gång skall jag nog använda mig av rom, som de även föreslår. Mörk rom passar jättebra ihop med vanlig glögg, så tror nog att det är den vinnande kommbinationen här också.

Sushi med flickorna

Etiketter

sushi

Har denna månad haft riktigt fullt upp med en veckas arbetsresa till Irland och ett veckoslut med arbetskompisarna till Köpenhamn, så det har inte blivit så mycket bloggande även om jag hunnit göra lite smått och gott här hemma. Så får nu göra snabba små inlägg från vad jag gjort i maj. Börjar med sushikvällen med flickorna.

Sushi har blivit riktigt populärt här i Pargas bland bekanta och nu när vi dessutom fick en egen liten sushirestaurang så har intresset även mer ökat. Har själv ännu inte hunnit besöka restaurangen då jag varit resande fot och dessutom ätit enhel del sushi då jag varit in till Helsingfors på jobb. Har minst sex olika japanska resaurnager på 500 m radie runt kontoret, så det blir hel del japanskt till lunch.

Fick för en tid sen en liten sushilektion hos våra vänner och tänkte att jag nu kunde testa på mina väninnor. Då damerna var nybörjaren passade jag på att göra nybörjarvänliga sushin som inte hade så mycket rå fisk, utan mest vegesushi med produkter som är bekanta. Några bitar med färsk, rå lax måste jag dock göra för det hör till sushi att ha färsk, rå fisk. Flickorna var skeptiska, men våga pröva och på reaktionerna så var det inte så farligt som de trodde det skulle vara. Så nu har jag gjort sushi för första gången och ja, sen när man fått allt uppskuret och gjort för tillrädningen, så är sushi riktigt roligt och lätt att göra.

 

Hade dagen före tagit ner några kvistar från päronträdet och passa på att ta in de kvistar som hade blommor för att dekorera lite ”japanskt”. För att päronträds kvistarna skulle se lite ut som körsbärs kvistar tog jag bort mycket av de gröna bladen, så att det nästan bara var den bara kvisten och blommorna. Blev riktigt bra tycker jag och passa fint i min loppisvas. Även loppis äpplet passa in med uppsättningen.

Baka munkar

Etiketter

munkar

Till vappen har jag, om jag hunnit gjort mjöd, så även denna. Mjöd är så enkelt att göra och hör så till vappen att det är ett måste. Något annat som hör till vappen är hemgjorda, färska munkar. Munkar har jag inte gjort, utan köpt frysmunkar, som funkat riktigt bra. Men nu när vänner med familj var på väg tänkte jag att skulle pröva på att göra munkar, så att alla kunde äta så många munkar de ville. Inga problem, surffa lite nätet på recept, ringa lite tips av mamma, pappa och svärmor för säkerhet skull, handla ingredienser och sedan bara börja. Problemet med att surffa nätet på recept är att det finns så otaligt många och alla varierar lite. Därför behövs de sista tippsen av dem som bakat och ätit munkar i många år för att säkert få de den rätta munken. Allt gick helt bra tills munkarna skulle jäsa. Hade kanske lite för mycket mjöl eller så drog det lite kallt runt degbunken, så degen ville inte jäsa så snabbt som jag tänkt mig. Men efter att jag satte bunken i ett varmt bad så blev det fart på jäsningen och tur för det annars skulle vi inte haft munkar, då butiken var stängd. Kavla ut, tryckte ut fina rundlar med ett glas och mindre bakform och sedan jäsa lite till och sen ner i kokosoljan – TaDa, mina första munkar. Gjorde munkarna på kvällen, då gästerna skulle komma tidigt och jag inte visste hur friterandet skulle gå. Nästa gång om det kommer tidiga gäster tänker jag jäsa i kylen övernatten och fritera följande dag för att kunna servera riktigt färska munkar.

Sushi godis

Etiketter

Sushi godis

Var bjudna till bekanta för att lära oss laga sushi. Tycker om sushi, men då jag har vid jobbet i Helsingfors tre sushi restauranger precis runt hörnen, så har det inte blivit att laga hemma. Tom har sen igen inte fått sushi sen vi flyttat till Pargas, då det inte erbjuds sushi på hans jobb restaurang. Så att bli bjuden på lite skolning och sedan även få njuta av vad vi gjorde var helt perfekt. Nu skall jag definitivt börja göra sushi hemma.

Fundera lite på vad vi kunde hämta med oss till värdparet, som en liten gåva för att vi fick komma över till dem och lära oss laga sushi. Sökte lite på internet och fick idén att göra sushi godis. Tyckte det kunde vara en rolig idé. Allt för att göra sushi godis går bra att hitta i en vanlig matbutik; marshmallows, rice krispies, smör och godis av olika slag. Det enda som inte var lika som på de sidor jag titta på, var att jag använde mig av lakritsplattor som ”sjögräs” istället för de gröna godisbladen. Tycker dock att de svarta lakritsen passar mycket bättre (för delen att bo i ett land där vi gillar svarta godis). Hade tänkt mig köpa lite tunnare sockrade lakritsband, för att de skulle eventuellt hålla ihop bättre, men det fanns inte i den butiken jag var till. Så det blev istället de helt svara lakritsmattor som är mer vanliga, som jag skar smalare. Fungerar, men vill lite rulla upp sig, så man måste packa sushirullarna tät motvarann, så hålls skarvarna ihop. Gjorde rullar av både marshmallows/rice krispies blandningen, där jag rulla som med riktig sushi och sedan gjorde jag rullar genom att använda marshmallowsen som sådan och bara sticka in godisfyllningen med kniv.

Något extra, som jag inte hitta på nätet, var att använda röda Jelly beans som ”laxrom” på sushi rullarna, blev hur fina som helst. Packa sedan sushirullarna i en passande låda och tada! en lite annorlunda present.

Fira det nya året med mycket gott

Etiketter

nyår

Fira för första gången nyår hemma hos oss. Piffade lite upp med flaggvimplar, serpentiner, glitter och ballonger för att skapa lite nyårs stämning. Vi flytta även julgranen mer åt sidan för att vi lättare skulle rymmas att röra oss utan att riskera att fälla granen.

Gästerna hämta alla något gott tilltugg och då vi var många blev det mycket mat. Det fanns spansk tortilla, chili & tortillachips, oliver, vitlök, citron feta, olika pastejer, skärgårdslimpa med lax röra, marinerade räkor, sallad, flera olika ostar, lufttorkad skinka, korvar, frukter mm. Härligt gott och som på julen – alldeles för mycket.

Hade gjort kvällen före panna cotta till efterrätt, som för att göra den lite extra spännande, låtit stelna till på snedden.

Lyckokexen med visdomsorden var uppskattade och skapa riktiga glädje skratt då visdomsorden pricka så rätt.

Kvällen vara länge och de sista gästerna, som inte blev övernatten, gick hem en 6 tiden.

Festen var riktigt roligt och hoppas att det nya året blir lika roligt.

 

Ett lyckokex till det nya året

Etiketter

fortune cookie, nyår

I dag är det sista dagen på året och det skall vi fira tillsammans med en del av våra vänner hemma hos oss. Har varit smart och låtit gästerna fixa en del av tilltuggen för kvällen, var och en hämtar något smått och på så vis fördela nyårs stressen. Och då jag inte stressar hittar jag på extra saker för att ändå lite stressar till det för mig, som att baka lyckokex. Fick en idé att istället för nyårslyckor av tenn, bakar jag ‘Fortunes cookies’ med visdomsord. Det såg lätt ut då jag googla och titt på lite YouTube videon för hjälp. Och inte var det heller så svårt, men lika snygga blev det inte. Kanske just de två sista börja likna det jag var ute efter. Till nästa gång skall jag skaffa mig ett silicon underlägg till att ha dem på i ugnen, då jag inte har ett sådant, skulle ha underlätta arbetet säkert mycket mer.

Tom hade fixat extra många roliga visdomsord som jag plocka helt på må få, så det skall bli roligt att se vilka våra gäster får. Så även om de inte är de finaste kexen, så hoppas jag att de ändå är lite extra med de roliga visdomsorden.

Gott Nytt År till Er alla, återkommer nästa år!

Här skall flunssan botas med marmelad

Etiketter

marmelad, päron

Nu är det officiellt höst – höstflunssan har anlänt. Ligger hemma en fredag och försöker bota flunssan med te och hemmagjord päronmarmelad med ingefära och citron på rostat bröd. Nästan värt att vara sjuk då jag kan trösta mig med marmeladen.

I år fick vi så mycket päron att jag tänkte pröva just på att laga marmelad och gott blev det. Smaksatte marmeladen med ingefära och citron för att ge marmeladen det lilla extra och kan definitivt rekommendera det.

För att påskynda min mitt tillfrisknande har jag dessutom i mitt te ”Atshii” honung. Det är honung som har eucalyptus i sig. Härlig frisk smak och går bra att ta på en tesked som sådan för att lindra halsen till exempel. Honungens antiseptiska effekter fungerar bäst direkt från skeden då de lätt förstörs i hetvatten, därför tillsätter jag alltid honung efter att jag tillsatt mjölk i teet för att lite spara effekten.

Hoppas min kur med päronmarmelad med ingefära och citron, varmt te med ”Atshii”-honung skulle ta kål på flunssan.

Kvällsnacks

Etiketter

getost, rödbeta, tallrikar

En kväll fixa vi en liten enkel pizza. Köpte ett sådant färdigt paket med degbotten bara att rulla ut och sedan på med tillhörande tomatsåsen, så storleken på pizzan blev passligt till våra avlånga tallrikar. Tallrikarna är egentligen serveringsfat som jag skaffa då vi bodde i Esbo och inte hade så djupt bord, men ändå ville bjuda lite fler personer på middag. De var perfekta då de är ett kuvert brett men inte tar så mycket utrymme mot mitten av bordet och ger därmed mer utrymme åt glassen på båda sidorna av bordet.

Idag kväll kunde jag fixa ihop min favorit kombination av smaker, då Tom redan hade fixat sitt kvällsmål, rödbeta med getost och honung. Råka ha lite av allt hemma som bara väntat på ett sådant här tillfälle då Tom inte behövdes födas, då han inte gillar denna otroliga kommbination. Så nu blev det att slå på ugnen för att gratinera lite bröd och rödbetorna, på med ost och pinjanötter. Brukar jag vanligtvis sätta wallnöt, som passar otroligt bra ihop med resten, men fick istället strö lite pinjanötter över då vi inte hade wallnöter hemma. Sedan lite honung och ruccolasallad – perfekt. Lite lyx mitt i veckan.